鯽魚豆腐湯

原料

鯽魚: 兩條, 嫩豆腐: 一盒, 姜: 一小塊

步驟

1熱鍋倒油,先在油里加一塊姜,用菜鏟按住姜把鍋抹一下,為的是煎魚時不容易粘鍋,大火時下魚,魚進鍋後改小火慢慢煎至兩面金黃

2鯽魚煎至金黃不用盛出,直接往煎魚鍋里添加熱水,水量差不多一碗半(湯碗)

3大火大火燒開後,用勺直接把豆腐一勺一勺放到湯里,豆腐就不用切啦,但一定要大塊兒哦~放進豆腐來6-8分鐘改小火慢燉,等湯變成牛奶一樣的顏色,再嘗一下感覺鮮味很濃時(一般30分鐘左右吧)這時,加鹽、關火,一款美味的鯽魚豆腐湯大功告成

小技巧

一定要把魚煎至金黃,老一些,反之容易燉爛,這樣湯里容易有魚刺。


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