鹹菜炒雞

原料

鹹菜: , 土雞半隻: , 生薑: , 料酒,鹽,雞精: , 八角,桂皮:

步驟

1雞切小塊,鹹菜切沫。鍋中熱油,放入生薑爆香。

2油爆香後,放入雞塊,大火快速翻炒,烹入料酒,炒至雞肉變成白色。

3加入鹹菜,繼續翻炒,將鹹菜與雞塊炒至均勻。

4加水,沒過雞塊,八角,桂皮,大火燒開。

5燒開後轉小火慢燉。

6待雞肉充分入味,湯汁收至雞塊的三分之一時加入少許雞精,翻炒均勻後,起鍋。

7裝盤,上桌,吃。

小技巧

1,鹹菜一般都有鹹味,一般不用加鹽,可以中途試試味道,覺得味道不夠的話加些鹽。 2,湯汁不用收的太干,有點湯汁比較好吃呢,拌飯也很不錯哦。


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