青椒花菜炒肉沫兒

原料

花菜: 料酒, 肉沫兒: 鹽, 青椒: 胡椒粉, 豆瓣醬: 姜粉, 生抽: 橄欖油, 老抽: , 大蒜:

步驟

1放料酒,鹽,胡椒粉,姜粉腌制肉沫兒10分鐘

2花菜切片,辣椒切絲,大蒜切片

3放適量的油,爆香蒜片,下肉沫兒,快炒,待肉色剛剛變白,加入老抽,繼續翻炒,加入少量豆瓣醬調味

4加入花菜,翻炒3分鐘,放入半碗熱水,煮3-5分鐘,等水差不多乾了的時候加入青椒翻炒

5加入生抽,鹽,調味,聞到青椒的香味即可出鍋

小技巧

得買不辣的青椒,帶點兒小甜味的那種。辣青椒就失去了整道菜的小清新感!加入少量的豆瓣醬,最好是帶點甜味的港式豆瓣醬。花菜一定要多炒會,花菜若不熟會很難吃


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