原料

水餃（速凍/手工）: 6隻， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 蔥: 適量

步驟

11、起床時，將所需餃子拿出來備用，等上面冰渣變少。 2、鍋內倒入少量油，將餃子放進去，依次碼好，然後中火。 3、稍稍煎一下，然後在倒入涼水，沒過餃子的一半，燜3分鐘。

2蛋液：適量鹽、胡椒粉

3小蔥：適量

44、在燜餃子過程中，可以將蔥花，雞蛋備好。蛋液內放適量鹽，胡椒粉。 5、待待國內水變少，有底部氣泡時，將蛋液慢慢淋在餃子上，轉一圈鍋，讓蛋液均勻。 6、撒上蔥花，待蛋液金黃，即可出鍋

57、來，張嘴～

小技巧

1、剛開始煎餃子時，餃子上的冰渣要少一些，不然油會亂竄。 2、全程中火，不過燜餃子時，趕時間可以大火，中間可以給餃子翻面，讓餃子更快熟。 3、加入蛋液後注意，讓蛋液均勻受熱，待蛋液邊緣有點微焦基本就好了，可以出鍋。 4、此菜不粘鍋效果會更好。