鯽魚: ， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 八角茴香、桂皮: 少許， 蔥段 薑片: 少許， 蒜泥: 少許， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許
1將鯽魚洗凈後放在網籮里瀝去水分。
2鍋里放老抽、生抽、糖、料酒、八角茴香、蔥姜蒜泥、鹽等調味品在煤氣上燒開，製成一份熏魚調料。
3炒鍋內放油燒熱(油要多放些)，鯽魚用廚房紙巾吸干水分，然後放入油鍋煎炸。
4鯽魚炸至金黃色，再稍炸一會兒，侍表皮看上去金魚且脆脆的，可以撈出魚。
5將鯽魚浸沫在熏魚調料中，稍等片刻。
6撈出鯽魚放入盤中即可食用。 魚肉香香魚皮脆脆，加上咸中帶點甜的五香調料味非常好吃。