豆腐: 一塊, 蔥: , 姜: , 香菜: , 雞蛋: 1個
1第一步將豆腐一分為二用水焯了一下,水裡加點鹽,去除豆腥味
2第二步將雞蛋攪拌均勻,麵粉裝到一個盤子中備用
3第三步將焯水的豆腐切成片狀,先鋪滿麵粉,然後沾上蛋液,放在鍋里煎,煎至金黃即可,因為豆腐已經過水了
4第四步,將煎好的豆腐放到盤子裡控油。控好油之後,切將豆腐切成條
5第五步是鍋里放少許的油,放入蔥末,薑末,炒香,加入鹽,水,將煎好的豆腐放里稍稍燉一下,湯汁收的差不多的時候,用澱粉勾芡。美味的鍋塌豆腐出鍋了,加點香菜更美味