三色酒釀吐司

原料

高筋麵粉: 250克, 糖: 20克, 鹽: 3克, 酒釀: 50克, 牛奶: 140克, 淡奶油: 30克, 奶粉: 10克, 酵母: 3克, 無鹽黃油: 12克

步驟

1出黃油和鹽,所有材料揉到擴展,再加入黃油揉勻,再加入鹽揉到手套膜,發酵至2倍大小。

2排氣,分成3份,其中一份加適量抹茶粉,一份加適量芝麻粉,把三份麵糰揉光滑,靜止10分鐘,3份麵糰各分成5份,每個小麵糰揉圓擀成橢圓形,間隔疊起來。

3放入模具,二次發酵,至模具8分滿。

4未預熱,烤箱中層180度45分鐘。出模,冷卻至手溫,裝袋密封。

5成品相當柔軟又綿密,淡淡的酒釀香、奶香、芝麻香,味道好極了。


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