原料

羊排: 1000克， 生抽: 50克， 老抽: 10克， 油膏: 40克， 冰糖: 20克， 生薑: 一塊， 蔥: 2根， 花椒: 適量， 八角: 2個， 草果: 1個， 桂皮: 1塊， 辣椒: 2個

步驟

1準備材料。

2羊排清洗乾淨冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，清洗乾淨，瀝干水份備用。

3起油鍋，放入薑片、八角、干辣椒、大蔥、花椒、桂皮和草果爆香。

4倒入羊排翻炒至色澤金黃。

5加入調味料繼續翻炒。

6砂鍋中加入熱水浸沒過羊排，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮1小時以上，最後大火收汁，裝盤，撒上蒜花即可。

7成品圖

小技巧

加水一定要一次放足，中途加添水會影響羊排的口感。