山藥排骨湯

原料

排骨: 400克, 山藥: 5根, 姜: 4片, 鹽: 少許, 蔥: 1根

步驟

1將排骨洗凈,鍋中放入冷水,將排骨、薑片放入鍋中焯水。

2將排骨撈出,用冷水沖洗一下,將因血水而起的膜洗掉。

3將排骨再次放入冷水鍋中大火煮沸,調小火慢燉半小時。

4山藥去皮,然後切成小段,放入冷水浸泡半小時左右。山藥去皮記得戴上手套,防止手癢。冷水中也可倒入少許酸醋,可防止山藥氧化發黑。

5山藥放入鍋中煮上15分鐘左右,加入鹽少許。

6最後出鍋並撒上蔥花~


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