蝦油菠蘿飯

原料

菠蘿: 1個, 雞蛋: 2個, 青豆: 30克, 蘿蔔: 30克, 魚露: 適量, 蔥: 兩根, 鹽: 適量, 米飯: 2人量

步驟

1把菠蘿切開,挖出菠蘿肉。為了方便挖,可以先把肉切成網格狀再用勺子挖出來,菠蘿切丁,放在鹽水裡泡15分鐘。

2把菠蘿殼在烤箱的broil中烤10分鐘。如沒有broil,可以用200度烤10分鐘。

3剝蝦仁的時候留住蝦肉。用油先把蝦頭爆香,撈出蝦頭,放進胡蘿蔔丁炒軟,然後依次放入蝦仁、青豆炒熟。等胡蘿蔔、蝦仁、青豆軟熟的時候把雞蛋打散。

4把米飯加入炒鍋中,向米飯中導入雞蛋液,用筷子快速攪拌,使米飯和雞蛋充分混合。混合後,加入菠蘿和剩下的材料一起炒。在炒飯中加入5滴魚露,根據自己的口味加鹽。建議用筷子繼續炒飯防止鍋鏟把米飯炒爛了。

5快起鍋的時候加入切碎的蔥粒再炒兩分鐘。炒好後加到菠蘿殼裡就大功告成了!


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