泰式素咖喱

原料

胡蘿蔔: 半隻, 青椒: 半隻, 洋蔥: 半隻, 西芹: 半根, 椰漿: 大半罐, 咖喱醬: 兩大勺, 蝦油: 兩小勺, 魚露: 適量, 椰糖: 適量, 檸檬葉: 兩片

步驟

1青椒去籽去芯 胡蘿蔔西芹去皮(其實感覺咖喱不應該出現西芹這個物種的- -但是營養均衡你們懂的) 洋蔥去頭尾 全部切成塊

2兩勺蝦油(自己做了蝦油炒胡蘿蔔特別香 如果沒有就用普通油煎點培根吧因為胡蘿蔔需要葷油才有營養。。我這是怎麼了)爆香胡蘿蔔洋蔥 盛出。

3放一點椰漿一點水到cream狀態 是一點噢!煮沸

4加入兩大勺咖喱醬

5下胡蘿蔔洋蔥翻炒至微軟

6再加一大勺椰漿 下青椒煮沸

7下西芹後倒入所有椰漿

8放兩片檸檬葉

9一勺椰糖(沒有的話放白砂糖也行 適量增加因為沒有椰糖甜)

10煮至濃稠加魚露調味即可

11配碗糯米飯 嗲!


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