蝦油炒飯

原料

鮮蝦: 10隻, 米飯: 250克, 胡蘿蔔: 少半根, 青椒: 少半根, 蔥: 少許, 蒜: 少許, 鹽: 少許, 雞蛋: 一個, 生菜葉: 三片

步驟

1準備:胡蘿蔔、青椒切丁;蔥、蒜切丁備用 雞蛋打散、放入米飯、攪勻備用

2剝蝦:將蝦頭剪下、擠出內臟、再用牙籤從蝦嘴裡挑出黑色物質、弄好的蝦頭放盤備用; 剪下得蝦尾用牙籤挑出蝦線、蝦背上來一刀、放盤備用

3鍋放入水、鹽;燒開之後放入蝦尾、煮2分鐘之後將蝦盛出備用

4水倒掉、鍋入油、加入蔥丁蒜丁、然後加蝦頭、小火煸炒(一定要小火)、待油變紅加入胡蘿蔔丁、青椒丁、中火煸炒幾下、胡蘿蔔變色、加入雞蛋拌好的米飯、繼續翻炒、直到炒熟

5盤中墊幾片生菜葉子、炒好的飯盛出

小技巧

蝦頭嘴裡的髒東西和內臟一定要去掉; 雞蛋液攪拌後的米飯、比較容易炒散、比例對了能炒出金黃色米飯; 吃到最後再用生菜卷著吃、能使味道變得多層次。


相關菜譜

  • 蝦油炒飯
  • 蝦油鹹蛋黃蝦仁炒飯
  • 超簡單的蝦油炒飯
  • 蝦油
  • 蝦油
  • 蝦油
  • 蝦油
  • 蝦油
  • 蝦油
  • 蝦油麵
  • 熬蝦油
  • 鮮蝦油
  • 蝦油蛋炒飯
  • 蝦油白菜
  • 自製蝦油?
  • 蝦油白菜
  • 熬蝦油
  • 蝦油蛋炒飯
  • 蝦油絲瓜
  • 自製蝦油
  • 蝦油飯
  • 爆蝦油麵
  • 鮮蝦油飯
  • 蝦油拌面
  • 蝦油蒸蛋羹
  • 秘制蝦油
  • 蝦油拌面
  • 蝦油娃娃菜
  • 蝦油魚露面
  • 蝦油菠蘿飯
  • 鮮蝦油飯
  • 蔥蝦油麵
  • 蝦油雞(肉)
  • 蝦油萵苣絲
  • 鮮蝦油菜餅