棗心八寶飯

原料

糯米200g,紅棗10個(去核洗凈剁碎),糖40g,油12ml,糖豆、蜜棗各少許

步驟

1、糯米洗凈後冷水泡4小時。 2、煮糯米,水剛好沒過糯米,水開後關小火,一邊煮一遍攪拌防粘鍋,煮至糯米剛透心關火。 3、碗底抹油,放蜜棗、糖豆等裝飾做成花型。 4、油、白糖拌入糯米(無需過濾米湯)後,裝入碗中半滿壓實,加入紅棗碎,再加入剩下的糯米。 5、大火隔水蒸15分鐘。 6、翻盤享用~~

小技巧

1、煮糯米是放水不過,所以不用過濾米湯,做出來的八寶飯黏黏的非常好吃,但要注意別粘鍋,也可以煮的時候多放點水,拌糖之前濾掉米湯(這樣不容易煮糊,但是口感差一些) 2、碗底一定要抹油,便於做好後脫模。


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