涼拌西芹

原料

西芹: 3顆, 油辣椒: 1勺, 鹽: 適量, 白糖: 適量,比鹽少, 芝麻醬: 1小勺, 芝麻油: 1勺或適量, 醋: 適量, 雞粉: 1/4勺

步驟

1西芹洗凈,剝去老筋,切1下左右長段備

2燒水,水開後放入西芹焯1-2分鐘後撈出,馬上放入冰水中。

3從冰水中撈出,盛入碗中,用除米醋外所有調料拌勻,靜置30分鐘左右。

4上桌時倒入米醋拌勻,開吃。

小技巧

醋最後放是怕芹菜過酸不好吃。 西芹焯開水後一定要過冰水,不然不脆。可提前準備好冰塊,水開時倒入盆中,加涼開水,然後再焯西芹。


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