燈籠椒蘸牛肉

原料

牛腱: 兩斤, 生抽: 五勺, 料酒: 半杯, 花椒: 十個, 桂皮: 一塊, 姜: 一塊, 冰糖: 三塊, 海南燈籠椒醬: 三勺

步驟

1牛腱洗凈,整塊焯水。取出放入砂鍋。

2所有配料全部放進砂鍋,加水至沒過牛腱兩厘米。大火燒開,轉小火煨一個小時。取出放涼。

3牛腱和裡面的湯汁一起轉入小鍋,放冰箱裡過夜。取出後加熱再自然放涼。

4牛肉切薄片,配上海南燈籠椒醬。

5小心辣喲~

小技巧

放冰箱過夜是為了更入味一些。


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