Loco Moco夏戚夷米飯漢堡

原料

大洋蔥: 1個, 橄欖油: 1大匙, For 腌肉: , 豬絞肉: 100g, 牛絞肉: 200g, Panko: 1/3杯, 雞蛋: 1個, 牛奶: 2大匙, 喼汁: 1小匙, 鹽: 1小匙, 豆蒄粉: 2小匙, 黑椒: 適量, 橄欖油: 1/2大匙, For 醬汁: , 蘑菇: 8個, 橄欖油: 1/2大匙, 牛肉湯: 1.5杯, 喼汁: 1小匙, 醬油: 1小匙, 粟粉: 1大匙, 水: 1大匙, 鹽: 適量, 黑椒: 適量

步驟

1洋蔥切碎,放1大匙橄欖油油熱鍋,將洋蔥炒至金黃,分成兩份,撈起俻用

2蘑菇切片,湯鍋放油,中火翻炒一下蘑菇,開始軟身後,倒入一份洋蔥,再加入牛肉湯,喼汁,醬油,黑椒

3醬湯燒開後,放鹽調味,再將粟粉和水攪勻,打芡

4將牛肉,豬肉,panko,一份洋蔥,鷄蛋,牛奶,兄喼汁,豆蒄粉,黑椒,鹽撈勻後,分成三份

5手上沾少許油,將分好的漢堡扒兩手撻實,蓋上保鮮膜放冰箱30分鐘

6中火燒紅煎鍋,漢堡扒煎6-7分鈡,再煎個半熟蛋,擺盤,開動!

小技巧

a, 可用食用油代替橄欖油 b, 牛肉湯我用金寶,當然有時間可以自己熬 c, 如果喜歡薄一點的漢堡扒,可適當縮短時間,煎太久會很乾,沒肉汁


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