黃豆醬: 4勺， 辣椒: 1根， 香蔥: 2根， 雞蛋: 2個， 色拉油: 4勺， 料酒: 1勺， 茄子: 3根
1黃豆醬、辣椒絲、蔥花、雞蛋、色拉油、料酒放入碗中。
2拌勻。
3上鍋待蒸，周圍搭筷子蒸架。
4周圍擺上茄子，開始大火蒸。
5蒸至雞蛋醬中間凸起完全凝結，茄子軟爛。
6裝盤。
7雞蛋醬特寫。
8雞蛋醬和茄子合照。
9茄子撕一條，蘸滿雞蛋醬，滿口香。