豬蹄: 2個， 花椒: 10-15顆， 干辣椒: 6個， 蔥結蔥段: 4個， 薑片: 3個， 蒜: 5辦， 豆腐乳: 2塊， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量
1開水下豬蹄，煮沸即撈出
2油熱後，放入蔥姜蒜花椒辣椒炒香
3加料酒，生抽，炒香之後加兩塊腐乳
4放入豬蹄炒香，加糖
5加開水，加適量生抽老抽，煮沸後轉小火，蓋鍋蓋，小火慢燉1小時
6放鹽或糖調味，轉大火收汁即可