原料

豆芽: 約400克， 燒肉: 200克， 胡蘿蔔絲: 少量， 青菜絲: 少量

步驟

1熱油鍋，把切片的燒肉放進鍋里煎至金黃，翻面後繼續把肉煎至金黃把油分逼出

2把燒肉拔到旁邊，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身

3倒進豆芽，爆炒2分鐘至斷生，中間要洒水1~2次

4加入青菜絲，翻炒均勻，放鹽調味即可

小技巧

1：個人認為，炒豆芽這類菜要油多點才好吃，最好是用少許五花肉來炒，先把肉煎出油再炒，這樣就不用放太多油； 2：我家各人都不喜歡吃肥油，平時基本是不買的，但逢年過節要買來拜神，扔了可惜，最好的方法就是用來炒菜； 3：加入一點青菜葉，只是為了讓顏色好看一些，家裡有什麼綠色的青菜都可以切點進去； 4：不用放水，只要在炒的過程中洒水就行； 5：胡蘿蔔經過油煸炒才能讓身體更容易吸收胡蘿蔔素。