魚: 1條, 姜: 2-3片, 蒜: 1瓣, 香菜: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 豆瓣: 適量, 干辣椒: 適量
1準備好魚,魚肚皮劃幾刀,再撒少許鹽腌制一會,促進它入味
2鍋里放油,可稍多一些,放少許鹽在鍋底防止粘鍋,待油燒開時放入魚、均勻煎至兩面金黃起皮。(魚下鍋前必須要沒有多餘的水分)
3放入姜蒜、干辣椒、少許豆瓣 炒出紅油,接著放入適量的水將魚悶熟,放適量生抽調味,起鍋前撒香菜。
煎魚的時候可根據個人口感決定煎的程度 如需 可適量放入雞精 胡椒等調料