秘制紅燒肉

原料

帶皮五花肉: 一斤, 蔥: , 姜: , 冰糖: 一把, 腐乳汁: 三大勺, 老王頭醬肉包: 一個, 白酒: 20毫升, 老抽: 一小勺(5毫升), 生抽: 三大勺

步驟

1五花肉切成方塊

2水燒開,放入五花肉焯水,去掉血腥味兒

3鍋里放入一大勺植物油,冰糖用微波高火半分鐘酥化,放入油鍋翻炒

4鍋里倒入生抽兩大勺,老抽一小勺

5放入五花肉翻炒上色

6炒好糖色的五花肉放入阿迪鍋(電壓力鍋),倒入白酒

7放入蔥姜

8倒入腐乳汁

9最後倒入兩小碗熱水

10把調料包取出,放入阿迪鍋里,按下去完全浸泡到湯汁里

11開蓋煮五分鐘。撈出調料包,蓋好鍋蓋,煮20分鐘。煮好撈出調料包,可以用水清洗一下

12放入雞精,開蓋收一下汁。調料包用保鮮袋包好放入冰箱冷藏。下次滷肉反覆使用


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