香蔥蘇打餅乾

原料

牛奶: 50克, 酵母: 4克, 植物油: 30克, 鹽: 2克, 小蘇打 : 1克, 低粉: 150克, 香蔥: 適量

步驟

11. 牛奶加熱至30度左右,與酵母混合

22. 除香蔥外,其他材料與之前的牛奶混合揉成團,再加入香蔥末

33. 揉光滑後,蓋保鮮膜靜置20分鐘

44. 麵糰排氣後擀成薄片

55. 分割成小塊

66. 表面覆蓋油紙,再蓋上烤盤,連同矽膠墊整個反過來

77. 用叉子叉上一些小孔,靜置10 分鐘

88. 烤箱預熱180度,中層熱風8分鐘,轉160度,我又烤了5分鐘。烤箱有差別,根據上色情況和軟硬程度適當調節

小技巧

我切成小塊以後再發現,應該先放在油紙上再切小塊,因為面很軟。。。切完再移到油紙上非常容易變形。。。只好多折騰了一下,連同矽膠墊整個翻過來,儘量減小變形。 麵餅要儘量的擀薄,不然烤熟以後就成棉被了。。。


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