鴨骨頭螺螄煲（琴姐）

原料

鴨骨頭: ， 大蔥段: ， 花椒: ， 桂皮: ， 料酒: ， 糖: ， 老抽: ， 干辣椒: ， 鮮辣椒: ， 螺螄: ， 生薑:

步驟

1鴨骨頭買來加蔥段，生薑汆水，剪成小段

2汆水後沖洗乾淨浮沫，放鍋里加料酒（全部料酒哦，不加一滴水），花椒，干辣椒，桂皮，少許糖，老抽

3料酒和鴨骨頭齊平就差不多，如果喜歡軟爛些的料酒可以適當加多一些，中小火悶煮

4小火收汁，就醬紫吃也是味道超贊的，跟周黑鴨味道一樣

5另起口鍋，放油，生薑，大蒜爆香，倒入剪好的螺螄，炒2分鐘（喜歡重口味辣的這個步驟再放些干辣椒）

6加一勺料酒去腥，一勺生抽

7把剛才燒好的鴨骨頭放下去，不用煮很久，煮太久螺螄會很老，很難吮出來，湯汁煮開後再煮個5分鐘就可以了

8盛到砂鍋里，表面撒些鮮辣椒裝飾下，約幾個朋友喝著酒，吹著牛，噘著螺螄，啃著鴨架架，人生一大幸事，哈哈

相關菜譜

  • 荔枝（琴姐）
  • 螺螄鴨腳煲
  • 腌辣椒（琴姐）
  • 磨牙棒（琴姐）
  • 豬肉鬆（琴姐）
  • 冬瓜茶（琴姐）
  • 澆頭肉絲麵（琴姐）
  • 蠶豆糕（琴姐）
  • 炸豬排（琴姐）
  • 自製豆腐腦（琴姐）
  • 鹽水毛豆（琴姐）
  • 海鮮螺螄鴨腳煲
  • 中國式飯糰（琴姐）
  • 純肉粽子（琴姐）
  • 桑椹醬（琴姐）
  • 韓式炸雞（琴姐）
  • 楊梅仔排（琴姐）
  • 紅薯蝦仁水餃（琴姐）
  • 香菇筍乾肉醬（琴姐）
  • 紅薯和果子（琴姐）
  • 骨頭煲
  • 肉鬆厚蛋燒（琴姐）
  • 自製藍莓醬（琴姐）
  • 自釀手工酵素（琴姐）
  • 酸辣藕丁（琴姐）
  • 一起來做油條（琴姐）
  • 家常紅燒大排（琴姐）
  • 螺螄煲(豬腳，鴨腳，蛋)
  • 紅豆沙and紅豆糕（琴姐）
  • 楊梅干楊梅湯一氣呵成（琴姐）
  • 蓮藕煲骨頭
  • 好C的鹼水包（琴姐）
  • 自製純天然飲料――蘇打水機（琴姐）
  • 叉燒肉and叉燒包（琴姐）
  • 胡蘿蔔玉米煲骨頭