韭菜盒子

原料

韭菜: 一小把, 麵粉: 500克, 水: 300克, 酵母: 5, 鹽: 5克(可不放), 粉條: 適量, 十三香: 適量, 雞精: 適量, 蝦皮: 適量(可不放)

步驟

1粉條提前冷水浸泡。根據做餅的時間,晚上吃餅,就早上浸泡上。早上做餅,就頭天晚上泡上。

2提前兩個小時和面,將麵粉、酵母、鹽放入麵粉中,水一點點加入,根據麵糰軟硬判斷要不要繼續加入水,這個餅的麵糰軟一些比較好。麵糰成團就放在室溫發酵。冬天發酵時間會長一些,夏季會短,根據麵糰狀態判斷,時間不是死的。

3麵糰發酵期間,開始準備韭菜餡。韭菜洗乾淨切約1cm長,粉條也切約1cm長,長短根據自己喜好就行。將切好的韭菜粉條放入合適的碗里里,加入十三香,雞精,食用油攪拌均勻。因為韭菜容易出水,一定先加入食用油讓先充分裹住韭菜表面。開始包餡的時候再加入鹽。

4麵糰發酵至如上狀態,好多均勻的蜂窩狀就可。揉面至光滑狀態,分割成大小相等的六份

5韭菜餡里加入適量的鹽,攪拌均勻,像包包子一樣,一個個包好菜餡,然後包口朝下以次放好。

6按照先包先烙的選擇,先取一個輕輕擀開,不能用力太大,不然會開裂的,這樣放入鍋里會水分遇到油會滋滋亂蹦噠。

7平底鍋加入適量油,微微燒熱,放入麵餅,用手輕輕按壓,使其向四周再擴張一點點,餅面大小合適,注意不要碰到手。如果你用電餅鐺可以不用這樣做。

8小火兩面煎至金黃就可出鍋

9逐個按照同樣的方法烙好,裝盤開始享用吧!在搭配一碗小米粥或者綠豆稀飯一頓美味的早餐就做好啦!


相關菜譜

  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子
  • 韭菜盒子