私房炒牛肉

原料

肉末: 適量, 紅綠甜椒: 各一個, 細青椒: 8~9個, 小米辣: 7~8個, 金蓋(熱帶的一種香料): 0.5元一把可以炒2次, 生粉: 適量, 水: 少量, 生抽胡椒粉鹽味精: 適量, 獨蒜: 一個, 姜: 大拇指節大一小塊

步驟

1牛肉剁成末 不用太細 加入1~2小勺生抽 1小勺胡椒粉 一小勺生粉 少量水抓勻 再加入少量食用油再抓勻 腌制 這段時間裡可以準備配菜

2甜椒青椒洗凈切小丁 小米辣蒜姜剁碎 金蓋切半厘米左右的小段

3在鍋里加入適量食用油 7成熱左右下牛肉末 大火快速劃散 翻炒至變色 盛起待用

4如果鍋里還餘下的油不夠用的話再加入適量食用油 7成熱把之前準備好的配菜倒入鍋里翻炒 翻炒2~3分鐘左右下牛肉末繼續翻炒

5翻炒過程中 會出不少的汁水 可以借汁水用中火燉煮會牛肉 讓牛肉更入味 1~2分鐘左右加鹽和味精調味 最後加入水澱粉勾芡 大火收汁 裝盤

小技巧

金蓋是熱帶的一種香料 搭配牛羊肉不僅可以去腥 還帶來一股清香味 牛肉不用剁太碎 這樣不容易碎也更有口感呢 這道菜即使剩下的湯汁用來拌飯也是很美味的啊~ 最後 炒牛肉千萬別吝嗇配料啊~


相關菜譜

  • 私房.牛肉番茄炒雞蛋
  • 私房醬牛肉
  • 私房牛肉飯
  • 私房醬牛肉
  • 私房牛肉乾
  • 私房牛肉湯
  • 私房醬牛肉
  • 1121私房菜:芹菜炒牛肉
  • 私房小炒嫩牛肉
  • 私房—涼拌滷牛肉
  • 傳統私房牛肉餡餅
  • 私房精沌牛肉
  • 私房手工牛肉炸醬麵
  • 私房水煮牛肉
  • 私房牛肉香辣醬
  • 私房炒茄子
  • 董太的私房菜--牛肉炒黃豆芽
  • 私房雞蛋滷牛肉飯
  • 私房牛肉酸菜黃金炒飯
  • 私房大蔥炒蛋
  • 私房麻辣炒年糕
  • 私房.清炒莧菜
  • 私房.海米炒冬瓜
  • 私房青椒炒雞蛋
  • 私房蛋黃炒大蝦
  • 私房炒河蜆
  • 私房大蔥炒雞蛋
  • 笑媽私房菜—荷蘭豆炒牛肉片
  • 董太的私房菜--牛肉白菜炒粉絲
  • 董太的私房菜--牛肉西紅柿炒黃豆芽
  • 炒牛肉
  • 炒牛肉
  • 炒牛肉
  • 炒牛肉
  • 甩叔的私房紅燒牛肉