棒棒雞絲

原料

雞脯肉: 200克, 迷你黃瓜: 2條, 小紅椒: 1個, 獨蒜: 1/2瓣, 醬油膏: 2大勺, 芝麻醬: 2大勺, 辣椒油: 1又1/2大勺, 麻油: 1大勺, 白醋: 1小勺, 鹽: 1/2小勺, 糖: 1/2小勺, 冷開水: 2大勺

步驟

1水燒開,加入雞脯肉煮10分鐘左右煮熟撈出放涼

2黃瓜切細絲,蒜壓泥,小紅椒切沫

3雞肉放涼後用手撕細絲。將所有調味料入小碗調成味汁。將黃瓜絲鋪在盤底,雞絲鋪中間,淋入味汁,撒上紅椒沫即可

小技巧

1.煮雞肉的湯不要倒掉,可以用做高湯。 2.判斷雞肉熟的程度是用筷子扎一下,不太費力能扎透就表明熟了。 3.這道菜全靠後期味汁的調製,所以在淋味汁之前可以先嘗一下,按照自己的口味如果哪種味不足,可以適量加一些呢!


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