原料

金牌小麥粉: 300g， 奶酪碎: ， 白糖: 9g， 鹽: 4.8g， 酵母6.0g: ， 水: 189g， 橄欖油: 30.0g， 番茄醬: ， 胡椒粉: ， 腌制橄欖: ， 火腿: ， 紫甘藍:

步驟

1將所有材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰

2發酵成2倍大，室溫26度大約1小時10分鐘

3分割成三分，滾圓鬆弛15分鐘（在這個時候可以準備餡料）

4輕輕排除麵糰空氣，擀成1cm厚圓形麵糰（最好放在烤盤布或烤盤紙上進行擀圓，這樣可以避免再次拿起後的回縮）

5在麵餅上均勻扎孔，留出邊緣

6塗上一層番茄醬，撒少許胡椒粉，用刷子刷勻，撒上一層奶酪絲，依次鋪上橄欖片，紫甘藍，火腿片

7烤箱195度預熱，烤制15分鐘；取出再鋪上一層奶酪，放回烤箱上層，繼續烤制5分鐘即可~

小技巧

1. 金牌小麥粉比高粉更利於麵糰的擀制，不易回縮~ 2. 披薩麵餅不用二次發酵，擀制時直接在烤盤紙或矽膠墊上進行，然後直接放到烤盤上，這樣更利於控制披薩的形狀 3. 如果一次吃不了那麼多張，就先把麵餅做好，放烤箱210度烤制7分鐘左右，然後拿出冷卻後放冰箱冷凍保存，下次想吃的時候提前一小時拿出來，塗上醬，撒上蔬菜和奶酪烤烤就好了~ 4. 皮薄料多是脆底披薩的關鍵