臭豆腐: 一盒， 海蝦仁: 十隻， 剁椒: 三小勺， 豆腐衣: 三張
1臭豆腐洗凈，剁碎。
2海蝦仁調味後炒熟。我正好之前炒過一盤蝦仁，就撿了八九隻出來，沒有的話也可以省去。
3蝦仁剁碎。
4蝦仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒醬。
5隔水蒸3～5分鐘後，晾涼。
6大張豆腐衣切四等分，約12小張。
7將剁椒臭豆腐餡兒碼在豆腐衣一角。
8像包春卷一樣包緊。
9繼續包完其他的，注意均勻用量，我沒注意，餡兒就越包越少了。
10鍋里多倒一些油，油溫至七八成熱，看有小氣泡泛出，即可下鍋炸。
11炸至金黃撈出瀝油。
12炸的時候控制好油溫，不要一下子很高。因為餡兒是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！
1.在臭豆腐餡兒里加點香油，很不錯，當然也可以加你喜歡的香料增香。但注意臭豆腐有鹹味，剁椒醬也有鹹味，所以不用加鹽，避免太咸， 2.吃的時候，準備一碟剁椒醬，蘸著吃絕對齒頰留香！趁熱！一定要趁熱！