原料

茄子350克　　韭菜20克　　香菜1棵　　大蒜8瓣　　香油1小匙　　芝麻醬3小匙　　精鹽0.5小匙

步驟

1.將茄子削去蒂托，去皮，切成0.3 厘米厚的片，放入碗中，籠25 分鐘後取出放涼；韭菜、香菜洗凈切末；蒜洗凈搗成茸； 2.將蒸過的茄子去掉水，加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。 注意 軟爛適口，蒜香誘人。蒸茄子時要一次性蒸熟，不要中途打開鍋蓋，否則不容易熟。