肥腸: ， 冬筍片: ， 香菜: ， 青蒜段: ， 青紅椒片: ， 蔥花: ， 薑片: ， 大蒜: ， 紅辣椒碎: ， 混合辣醬: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖:
1將肥腸洗凈後用說煮爛，取出後切斜塊，冬筍片飛水
2炒鍋上火，放底油燒熱後放混合辣醬炒香，放蔥花、薑片、大蒜煸炒，放肥腸和冬筍片
3烹料酒，加醬油、鹽、胡椒粉、少許白糖。加適量水燒開後小火微燒
4鍋仔底鋪香菜，待炒鍋中的肥腸湯汁漸濃後轉入鍋仔內，上面撒青紅椒片和青蒜段
5食用時點燃酒精爐繼續小火燒