原料

油皮：: 中筋麵粉：220g， : 黃油：70g， : 沸水：90g， : 白糖：20g， 油酥：: 低筋麵粉：170g， : 豬油：85g， 蓮蓉餡：250g: (10隻)， 椰蓉餡：250g: （10隻）， 鹹蛋黃：20個: ， 雞蛋黃1隻（刷表面用）: ， 黑白芝麻適量:

步驟

11.鹹蛋黃解凍後，灑白酒，烤箱180度烤8分鐘。。2.餡料分成25g一個，共20個，把涼至室溫的鹹蛋黃包起來。

23.低筋麵粉與豬油混合成團，放入冰箱冷藏。

34.油皮材料混合加入沸水，並用筷子迅速攪拌，達到燙麵的效果，再用手揉成團，並揉至光滑，我大概揉了5分鐘。

45.把油酥從冰箱裡拿出，均分成20份，大概10g左右一個，把油皮均分成20個，大概20g左右一個，用油皮把油酥整個包裹起來。 6.用手按扁，擀麵杖擀成牛舌狀，自上而下捲起，接口朝上再次擀長，再捲起，大概三圈。

57.包入餡料，蛋黃液刷兩遍，撒上芝麻，160度烤箱預熱6分鐘，入烤箱，150度30分鐘完成。

小技巧

烤箱溫度隨自家烤箱脾氣。