宮保肉丁

原料

花生米: 克, 瘦肉: 克, 萵筍: , 薑片: , 蒜片: , 蚝油: , 澱粉: , 胡椒粉: , 辣椒粉或豆瓣醬糖: , 醋: , 料酒: , 炸花生米:

步驟

1肉切丁,血水控干倒掉。放入料酒蚝油澱粉姜蔥水一起按摩。加鹽,加油浸泡。10~20分鐘。

2萵筍切丁加入少許鹽,腌漬五六分鐘。水倒掉。

3調汁。小碗加澱粉白糖醋。醋和糖比例:1:1

4熱鍋冷油,放肉蒜片薑片,炒變色放入鍋邊。

5油歪到一邊,放燒烤辣椒或者豆瓣醬炒出紅油。放入萵筍炒兩下將肉和萵筍和勻。

6將碗汁倒入調勻收汁起鍋。起鍋時加入花生米。


相關菜譜

  • 宮保肉丁
  • 宮保豬肉丁
  • 宮保豬肉丁
  • 宮保肉丁(正宗宮保雞丁的做法)
  • 宮保肉丁-老式自貢做法
  • 宮保豆腐
  • 宮保魚片
  • 宮保蝦仁
  • 宮保明蝦
  • 宮保蝦仁
  • 宮保蝦仁
  • 宮保蝦仁
  • 宮保土豆
  • 宮保皮蛋
  • 宮保蝦仁
  • 宮保豆腐
  • 宮保魷魚
  • 宮保土豆
  • 宮保素雞
  • 宮保素什錦
  • 宮保牛筋
  • 宮保蝦仁
  • 宮保猴頭菇
  • 宮保豆腐
  • 宮保豇豆
  • 宮保蝦仁
  • 宮保蝦仁
  • 宮保帶子
  • 宮保花枝
  • 宮保魷魚
  • 宮保魷魚
  • 宮保魷魚
  • 宮保魷魚
  • 宮保蹄筋
  • 宮保蹄筋