楊梅芒果慕斯

原料

海綿蛋糕: 2片, 淡奶油: 200g, 芒果: 150克切丁, 吉利丁片: 10g, 糖: 35g(可根據芒果甜度適當增減)

步驟

1先製作一個海綿蛋糕,切成2片,夾層片要比底層片小一圈

2吉利丁用冷水泡軟備用

3芒果削皮,150g芒果用料理機打成芒果醬,加熱攪拌,同時加入泡軟後的吉利丁,不停攪拌至混合充分

4淡奶油加糖打發至六分發即可,就是奶油還可流動的狀態,千萬不要打發過度

5將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合,即成慕斯液,此時把150克芒果切丁加入混合均勻

6將大片的海綿蛋糕放進模具底層,倒入一層慕斯液;再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,將表面抹平

7在模具表面蓋上一層保鮮膜,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈,即可輕鬆脫模

8脫模後,在表面放上楊梅裝飾即可


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