滷牛肉

原料

牛腱: 1000g, 大蔥: 幾小段, 老薑: 幾片, 茴香: 2個, 肉蔻: 一粒, 花椒: 少許, 茴香: 一小段, 辣椒: 2個, 香葉: 4片, 白芷: 4片, 陳皮: 少許, 丁香: 少許, 鹽: 三勺, 生抽: 一勺, 啤酒: 少許

步驟

1準備香料

2備好蔥姜

3牛腱洗凈放鍋里,加冷水,煮開去血水。

4放清水,香料,蔥姜,大火煮開去少許浮沫,加入啤酒,生抽,鹽,轉小火一個半小時。

5放涼,切片,我一般當天晚上燒好了,第二天才拿出來切,好入味

小技巧

香料可減少,我是家裡正好有這些所以才都放進去了。


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