素炒胡蘿蔔絲

原料

新鮮小胡蘿蔔: 6個(約300個), 蔥: 8g, 油: 20g, 鹽: 1.5g, 醬油: 4ml, 干辣椒: 小半個, 乾花椒: 4粒, 白醋: 3ml

步驟

1胡蘿蔔去皮切絲,蔥切蔥花。

2鍋燒熱放油。立馬放花椒干辣椒。5秒左右取出花椒辣椒。

3倒入蔥花,小火翻炒至蔥花略干,成微黃色。切勿火大,否則蔥花會變黑。

4開大火倒入胡蘿蔔絲略為翻炒。

5沿鍋邊倒入白醋,切勿直接倒在菜上。

6繼續翻炒,加鹽醬油.蘿蔔絲變色變軟即可.約兩到三分鐘。

7關火加糖即可。

小技巧

1、蘿蔔選用一指粗,帶蘿蔔纓的新鮮蘿蔔最好。這種蘿蔔生吃時很乾硬,水分比一般蘿蔔少。 2、材料儘量不要省略,這些都是用來去除蘿蔔的特殊味道的. 3、蘿蔔的營養成分過油才更容易吸收,所以炒蘿蔔是最好的吃法之一。


相關菜譜

  • 素炒胡蘿蔔絲
  • 素炒胡蘿蔔絲
  • 素炒胡蘿蔔絲
  • 素炒胡蘿蔔絲的做法
  • 素炒胡蘿蔔絲的做法
  • 素炒雙絲(胡蘿蔔+扁豆)
  • 炒胡蘿蔔絲
  • 炒胡蘿蔔絲
  • 炒胡蘿蔔絲
  • 素炒圓蔥胡蘿蔔土豆絲
  • 【獨家】素炒胡蘿蔔
  • 素炒黃瓜胡蘿蔔
  • 胡蘿蔔絲炒牛肉絲
  • 、素炒牛蒡絲。
  • 素炒蘿蔔絲
  • 素炒豆角絲
  • 素炒扁豆絲
  • 素炒三絲
  • 素炒三絲
  • 素炒三絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒三絲
  • 素炒三絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒白蘿蔔絲
  • 素炒蘿蔔絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒三絲
  • 素炒蘿蔔絲
  • 素炒土豆絲
  • 素炒五絲
  • 素炒菠蘿蜜絲
  • 素炒土豆絲