意式香腸填料(stuffing)

原料

無鹽黃油: 113g, 甜味意式香腸: 1磅(454g), 芹菜: 4根, 洋蔥: 2個, 新鮮鼠尾草: 2大勺(30ml), 低鈉雞高湯: 3杯(710ml), 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 雞蛋: 2個大的, 新鮮歐芹碎: 1/2杯(118ml), 陳的白面包: 1又1/2磅(680g)

步驟

1預熱烤箱到190度。往一個大烤碗里刷上一層黃油。鍋中倒入6大勺黃油,中高火融化。香腸撕掉腸衣,倒入鍋中翻炒6分鐘左右,邊炒邊鏟碎。

2香腸變成淺棕色了,就倒入剁碎的芹菜和洋蔥再翻炒5分鐘,炒軟了就倒入鼠尾草、高湯、1茶匙鹽和一小撮胡椒粉煮到微沸,然後離火。

3雞蛋打散,倒入歐芹、麵包丁、步驟2的湯攪拌均勻,填入烤碗。將剩下2大勺黃油切丁,均勻撒在烤碗表面。包上錫紙,烤30分鐘後掀蓋,繼續烤20到30分鐘,變成金棕色就是烤好了。

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