小炒牛蛙

原料

牛蛙: 300克, 精鹽: 1勺, 料酒: 1大勺, 蒜: 2瓣, 姜: 少許, 胡椒粉: 少許, 青椒: 1跟, 紅辣椒: 好多好多

步驟

1洗凈牛蛙,切成小塊

2準備好蒜,切成條;準備好姜,也切成條;青辣椒一顆切成圈圈;紅色干辣椒切成段

3放入適量的油,待油熱後放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒,煸香

4大火,放入牛蛙,倒入一大勺料酒除味

5放入大量紅辣椒和花椒粒,我後放紅辣椒主要是因為先放會胡掉

6放入一勺鹽,翻炒到熟,出鍋

小技巧

  1. 牛蛙要選大腿粗粗的,有肉,牛蛙脫光了體型跟人似的,我都不敢切,心驚膽戰的... 2. 紅辣椒和花椒煸炒容易胡,所以我都是後方...

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