豆豉蒸排骨

原料

豬肋排: 一塊, 鹽: 適量, 糖: 適量, 黑胡椒碎: 適量, 料酒: 適量, 紅薯澱粉: 適量, 干豆豉: 適量

步驟

1排骨剁成小塊,用涼水浸泡出血水後備用。

2將鹽、糖、黑胡椒碎、料酒放入排骨中拌勻,腌制半小時。

3把腌制好的排骨去掉部分汁水,倒入紅薯澱粉抓勻以鎖住味道。

4將豆豉切碎後放入排骨中

5將排骨上鍋蒸50分鐘左右即可。

小技巧

這道菜的味道跟豆豉有很大關係哦。


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