清燉蘿蔔丸子

原料

白蘿蔔: 半個, 豬絞肉: 300g, 干香菇: 幾朵, 胡蘿蔔: 少量, 香蔥: 適量, 薑末: 適量, 紅薯澱粉: 兩勺, 鹽、生抽、油: 適量

步驟

1白蘿蔔切小方粒,提前用鹽腌去水份後清洗攥干,干香菇溫水泡發切小粒,蔥姜切碎,我一攪拌才突然想起來胡蘿蔔不應與白蘿蔔同食,趕緊倒出了一些。請注意!

2加入適量紅薯澱粉、鹽、生抽、油加入肉餡,順同一方向攪拌均勻,做成肉丸

3鍋里放底油,蘿蔔肉丸下鍋略煎,後加入骨湯或清水燒開後轉中小火,煮至肉丸漂起。

4湯里加入少量食鹽,勾薄芡出鍋,盤底墊了些焯水的菠菜嫩葉哈,肉丸清香不膩,湯泡飯也好吃!


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