西葫蘆: 1個， 麵粉: ， 紅薯澱粉: ， 雞蛋: 1個， 雞精: 少許， 鹽: 1匙， 胡椒: 少許， 蔥花: 少許， 香菜: 少許
1西葫蘆洗凈切開去瓤，刨成絲。
2加入雞蛋、鹽、胡椒、雞精拌勻。
3在西葫蘆糊中加入麵粉和紅薯澱粉，再倒入切碎的蔥花拌勻。（若麵糊過稠，可以加入適量的少調勻）
4在平底鍋上倒入玉米油，加熱。
5倒入西葫蘆麵糊，小心晃動鍋避免粘底。
6翻面煎至金黃出鍋。
7用刀對半切，盛盤用香菜點綴即可。