原料

山藥蛋: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 萵筍: 適量， 鹽: 少量， 白糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 蘑菇精: 適量， 黃瓜: 適量， 青芥辣: 適量

步驟

1鍋里放油，把山藥蛋炒到可以插進牙籤

2把胡蘿蔔放下去炒一兩分鐘

3再把萵筍、適量鹽、白糖、胡椒粉放進去炒三到五分鐘，然後放點蘑菇精，即可起鍋

4裝盤

5生蘸黃瓜是等山藥蛋熟的時候臨時切的，會刀法【其刀法請參考菜譜「生生不已」】就太簡單了。蘸水是生蘸醬油加青芥辣。

小技巧

1、（生蘸醬油的配方是：兩湯匙醬油、兩茶匙白糖、一茶匙料酒。是萬能的蘸水，可以專門拿一個瓶子配比了裝） 2、一般涼拌黃瓜是拍扁即可，生蘸黃瓜味道很足夠。沒有山藥的就可以用土豆替代，這味跟土豆差不多。