可可杏仁餅乾(酥脆版)

原料

無鹽黃油: 100g, 白砂糖: 70g, 全蛋: 一個, 低筋麵粉: 120g, 玉米澱粉: 30g, 可可粉: 20g, 奶粉: 30g, 杏仁片: 50g, 泡打粉: 3g

步驟

1將白砂糖、低筋麵粉、玉米澱粉,奶粉,可可粉和泡打粉,全部過篩入盆混合

2乾粉也要混合均勻哦,要輕輕地,這也是個技術活

3加入融化的黃油

4在混合入全蛋液和黃油液後,偏偏拌勻即可,然後加入杏仁片

5放入餅乾模具中壓緊,蓋好保鮮膜放進冰箱冷凍一小時

6切片後,烤箱預熱100度,放入180度上下火烤18分鐘

小技巧

個人感覺冷凍後比冷藏更好切,烤箱溫度根據自家烤箱脾氣決定。如果切片較薄,要注意觀察否則容易烤焦!


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