牛裡脊: 二兩， 木耳: 300克， 芥蘭葉: 一把， 傳統火煺: 50克/少許
1牛裡脊肉切成片兒或塊兒，用胡椒醬油腌制。木耳泡發，去腳備好。火腿切成沬條。下油鍋，先入火腿吊味兒，再下牛肉炒至半熟，再入木耳爆炒。
2最後入芥蘭菜快炒。
3裝盤
已有火腿吊咸鮮味，無需再入鹽等調味。