原料

西瓜: 四分之一個， 豬肉: 50克， 鹽: 適量， 白糖: 少許， 植物油: 少許

步驟

1將挖出西瓜瓤的瓜皮切成小塊，切去外面深色的瓜皮，切去裡面紅色的瓜瓤。

2將處理好的瓜皮切成大約一寸長，2mm厚的薄片。

3切好後放入容器，撒一小勺鹽，抓勻，腌漬5分鐘，將腌漬出來的水分控干。

4腌漬等待的時間將豬肉切成條，鍋內放入少量植物油，待油熱後放入肉條翻炒，倒入少許料酒，翻炒至變色

5倒入控干水分的西瓜皮，繼續大火翻炒。

6炒至瓜皮變軟後加入少許白糖，適量鹽，翻炒至瓜皮變成半透明即可出鍋。

小技巧

1. 放入白糖只是為了提鮮，因此一小勺就夠了。 2. 因為之前已經用鹽腌漬過了，所以炒的時候應減少些鹽的用量以免過咸。