酸菜川白肉

原料

肉湯or骨頭湯,一盤凍豆腐,一盤五花肉,一把韓國地瓜粉條(其它寬粉條度也可以),酸菜,蔥姜,鹽

步驟

1、煮好的五花肉切成薄片。 2、肉湯or骨頭湯加蔥花和薑片燒開。 3、把酸菜絲和凍豆腐塊先下鍋煮十分鐘,再下粉條煮5分鐘,最後下五花肉( 我通常還加一包金針菇 ) 4、開鍋後加一點鹽調味離火,開吃吧!

小技巧

1、最好用煮好的撇掉浮油的肉湯or骨頭湯,沒有的話,可用菜油加蔥姜熗鍋,把酸菜炒一下,再加入一兩罐雞湯。 2、一盤切好的酸菜,如能用自己腌的酸菜最好,味道就更正宗了,Sauer kraut 酸菜味道接近東北酸菜,在自己腌的酸菜吃完了情況下,常常用它來代替,吃酸菜餡水餃,炒酸菜粉兒,做酸菜川白肉舊都是它了……


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