杭椒牛柳

原料

牛裡脊: 隨意, 杭椒: 若干, 蒜: 兩瓣, 小蔥: 若干, 姜: 若干, 耗油: 兩勺, 老抽: 一勺, 糖: 一勺, 鹽: 一勺, 十三香或五香粉: 半勺, 料酒: 一勺, 味精: 小半勺

步驟

1牛肉順著理切,切成條或者小片都隨意。然後放    一勺料酒、兩勺耗油、一勺老抽、一勺糖、半勺五香粉 ,腌最少20分鐘,但切記!!!!「不能放鹽」

2杭椒切滾刀塊備用,然後把蔥、姜、蒜切成沫備用。

3牛肉腌好後,這時候放一勺腌進去,然後鍋里放油,並把牛肉放進去炒,隨後放蔥姜蒜翻遍,幾分鐘後放杭椒進去,杭椒不能放的太晚,要早點放進去,牛肉汁的味道才能滲入進去

4炒菜途中不需要放任何作料,炒熟後放味精,裝盤,拍照?,開始吃啦!!

小技巧

腌牛肉一定不要放鹽,要在即將炒菜才能放進去。另外,杭椒別發的太晚,不然杭椒沒有牛肉汁的滲入,就不好吃了。


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