蓮藕: ， 白菜葉: ， 姜: ， 醋: ， 食鹽:
1用削土豆的刀給蓮藕去皮。切掉前後根部，洗凈，切薄片。白菜葉洗凈，大葉可切成小段，小葉不用切。姜切細絲備用
2蓮藕片過開水焯一下，過涼水，瀝干備用
3炒鍋加底油，下薑絲爆鍋。下蓮藕片翻炒，加一小勺醋，鹽少許，放入白菜葉，翻炒幾下，轉小火燜一會，翻炒一下，再燜一會，大概反覆三、四次就可出鍋了
配菜用的大白菜，也可根據自己喜歡隨意切換其它配菜