煎鯧魚

原料

白鯧兩條: 蔥姜 料酒 鹽 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 五香粉

步驟

1魚收拾乾淨,擦乾水分,用刀子劃出一些菱形格子口,然後抹上鹽、白鬍椒粉、五香粉、料酒,並塞入些蔥、姜,放入冰箱裡腌半小時

2魚腌好後,擦乾水分,去掉蔥姜,塗抹一些澱粉

3燒熱鍋倒油,放入一小勺花椒粒,爆香後撈出。放入魚,煎熟一面再煎另外一面。魚煎熟後,先盛出,把油燒得熱熱的以後,再放入魚,兩面都稍微煎一下,魚皮就脆了

5吃時撒一點鹽


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