什錦杏仁腐

原料

瓊脂: , 冰糖: , 什錦罐頭: , 純牛奶: 幾滴即可, 水: , 葡萄乾: , 芝麻: , 薄荷:

步驟

1先準備一碗糖水,量多量少看你自己多少人吃,要吃多少,然後甜度也自己控制。你可以先燒開水,再把冰糖加入攪拌,晾涼。也可以在鍋里煮糖水,晾涼,然後放入冰箱。(這個步驟可以提前一天準備。先讓它冰起來,到時候做好可以直接吃)

2在鍋里倒入水,多少要看你需要製作多少杏仁腐,還有瓊脂也是一樣,你看你吃的量。把水燒開,加入瓊脂,不停的攪拌,直至瓊脂都攪拌完了,一定要看到瓊脂全都分解,有黏稠感。

3然後滴入2-3滴純牛奶,千萬別放太多,不然會全是奶味,再繼續攪拌,如果感覺水好像少了,瓊脂太黏了,你可以再加入一點水,繼續攪拌一下。

4看到顏色有點奶白色了,就可以放到器皿里了,然後蓋上保鮮膜放在那晾涼。大概需要半個小時吧,你去碰一下看看瓊脂是不是凝固了,如果太硬了就是水少了,沒事,不影響吃。

5把凝固了的瓊脂切片,切的薄一點,最好切菱形,好看點,然後放入準備好的糖水裡,再加入什錦罐頭,葡萄乾,芝麻,放入冰箱再冷藏會也行,即食也行。即食就再加幾滴薄荷,味道更好。不喜歡薄荷的可以不加。

小技巧

做法很簡單,就是要你控制好那個量,具體的我也說不上來,要自己把握,我反正用了一點瓊脂。做了這麼多。牛奶就滴了2地滴。


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