原料

砂糖: 35克， 水: 129克， 杏仁碎: 40克

步驟

1將砂糖和水倒入小鍋里,以中火熬煮。   

2糖漿有濃稠度(大約118℃℃)後熄火,加入杏仁碎,充分混合攪拌均勻。

3持續攪拌至糖漿結晶化,泛白且粒粒分明,再次以中火拌炒。

4拌炒至金黃色且香氣四溢時,攤在烘焙紙上放涼。

小技巧

做好後一定密封保存，否則遇潮很容易又粘成一坨(´▽｀)